Iginio Massari: Från ugn till parfym – den nya ”Colomba” sprejas nu

Om Iginio Massaris namn fram till igår var synonymt med mjöl, smör och den jäsningsperfektion som skrivit historia inom italienskt konditori, gör mästaren idag en oväntad manöver. Och han gör det med samma elegans som när han dekorerar en Colomba Iginio Massari Alta Pasticceria. För bara några dagar sedan kliver panettonekungen officiellt in i parfymvärlden. Ja, ni läste rätt: doften smakar från och med nu pistage och vanilj.

Jag såg det komma, det här ögonblicket. Den som rör sig i den exklusiva konditorivärlden vet att Massari inte bara är en hantverkare: han är ett kulturellt fenomen. Men hans senaste skapelse äts inte – den sprejas. Den nya linjen ”Dolci Rituali” är den djärvaste (och mest väldoftande) bron mellan kök och skönhet. Det handlar inte om en enkel sidogren, det ska sägas: det är en komplett kollektion utformad för att förvandla hudvård till en njutningsfull handling, utan att någonsin bli banalt.

Det pratas om den överallt just nu, och det finns en anledning. Massari har inte lånat ut sitt namn i onödan. Han har samarbetat med en tung partner för att återskapa de stämningar som gör hans bakverk ikoniska. Resultatet? En linje som, åtminstone på pappret, lovar att inte vara den sedvanliga ytliga marknadsföringen.

Doften av surdeg

När man talar om Iginio Massari är varje detalj en avsiktsförklaring. Kollektionen ”Beauty Collection”, som officiellt presenterats de senaste veckorna, bygger på tre doftpelare som utgör en sann genetisk kod för hans anhängare:

• Pistage från Bronte: inte den vanliga artificiella aromen, utan en doft som siktar på den delikata rosten, den torra och jordiga noten som vi älskar så mycket i hans crémer.
• Vanilj från Madagaskar: den varma, omslutande essensen som påminner om mjukheten i nybakt jäsdeg.
• Klassisk panettone: här var utmaningen större. Att översätta den komplexa aromen av kandiserad citrus och russin till en doft att bära. Av de första intrycken att döma verkar de ha nått målet utan att bli inställsam.

Och den som rynkar på näsan åt en kortlivad trend bör komma ihåg vem vi har att göra med. Det här är ingen ”jag gör skönhet för att det är på modet”-satsning. Massari närmar sig den här branschen som han skulle göra med ett nytt recept: med ambitionen att höja ribban. Sortimentet inkluderar kroppskrämer, rumsdofter och till och med doftande vatten tänkta att ackompanjera badstunden eller morgonrutinen.

När konditoriet blir en ritual

Jag ska vara ärlig: när jag först läste nyheten for mina tankar till alla de misslyckade crossover-försöken mellan mat och mode som hamnar i glömska efter ett par säsonger. Men här är sammanhanget annorlunda. Massari försöker inte få oss att äta en doft, han försöker få oss att uppleva en upplevelse. Det är samma logik han tillämpar när han väljer råvaror till sin Colomba Iginio Massari Alta Pasticceria: det finns inget utrymme för kompromisser.

Vissa har redan börjat tala om en ”kommersiell operation”, och visst är den det. Det vore naivt att tro något annat. Men skillnaden görs, som alltid i dessa fall, av kvaliteten. Och om det är något den här herrn från Brescia har lärt oss under årtionden i branschen, så är det att han aldrig sätter sitt namn på något som inte motsvarar hans idé om perfektion. Det har han visat med sina ugnar, med sina konsultuppdrag, och nu visar han det med sina flakonger.

För oss som lever i Italien, vana vid att betrakta konditoriet som en konstform, är det nästan en handling av kontinuitet att se en mästare av Massaris kaliber ställa sin konst i parfymvärldens tjänst. När allt kommer omkring, om man tänker efter, är det finaste minnet från en fest ofta en doft: panettonen som rostas i ugnen, vaniljen som frigörs från crémen, det rivna apelsinskalet. Nu har det minnet en flaska.

Linjen finns redan i utvalda parfymerier och, förutspår jag, kommer att bli den mest omtalade påskpresenten 2026. För i grund och botten har Iginio Massari återigen gjort det han är bäst på: förvandlat en idé till en symbol. Bara att den här gången, istället för en bakform, har han använt en flaska.