네덜란드의 이프타르: 함께하는 시간, 전통, 그리고 해넘이를 기다리는 마음

갓 구운 빵과 달콤한 바클라바 향이 거리를 가득 채운다. 아이들은 하루 종일 똑같은 질문을 하며 초조하게 지평선을 바라본다. "이프타라 네 카다르 칼드?" (Iftara ne kadar kaldı?) – 이프타르까지 얼마나 남았지? 거실, 주민센터, 심지어 도시 광장에서는 라마단 기간 동안의 금식을 깨는 저녁 식사 준비가 한창이다. 함께 모여 나누고, 집으로 돌아온 듯한 따뜻함을 느끼는 순간이다.

수천 킬로미터 떨어진 튀르키예의 에진에서는 최근 장관이 연출됐다. 만 명이 넘는 사람들이 하나의 긴 식탁에 둘러앉아 이프타르를 했다. 소셜 미디어를 통해 이 장면은 네덜란드의 튀르키예 공동체에도 깊은 울림을 안겼다. 이는 이프타르가 아무리 지역적이라 할지라도 항상 보편적인 연대감을 불러일으킨다는 것을 보여준다.에게해 마을에 있든, 로테르담 사우스의 한 홀에 있든, 그 본질은 같다. 함께 기다리고, 함께 금식을 깨며, 함께 감사하는 것이다.

에진에서 암스테르담까지: 이프타르는 사람을 잇습니다

네덜란드에서도 이프타르 행사로 활기가 넘친다. 예를 들어 겔리볼루에서는 최근 수백 명의 주민들이 모인 대규모 이프타르가 열렸다. 지방 정부와 단체들이 이프타르를 공동체 결속을 강화하는 기회로 적극 활용하는 추세다. 스히담 여성 활동 센터의 잘 알려진 인물인 엘리프 테킨-이프타르를 보라. 그녀는 수년간 라마단 기간 동안 도시 곳곳의 여성들을 한자리에 모으기 위해 힘써왔다. 대추야자를 나눠주며 그녀는 말한다. "중요한 건 음식만이 아니에요. 함께 해넘이를 기다리며, 여기에 속해 있다는 느낌을 받는 것이 중요하죠."

식사 시간이 다가오면 곳곳에서 비슷한 의식이 행해진다. 식탁을 차리고 전통 음식을 준비한다. 많은 가정이 익숙한 요리책을 펼쳐 든다. 일례로 일마즈 가족은 집에서 해가 진 후의 축제 만찬을 위해 더 라마단 쿡북: 라마단, 이드 알피트르 및 연중 축제를 위한 완벽한 레시피 80선을 자주 들춰보며 영감을 얻는다. 얼큰한 렌즈콩 수프부터 소를 넣은 포도잎 요리까지, 레시피는 해가 진 후의 식탁을 풍성하게 만든다.

이프타르의 맛: 가조즈부터 구르메까지

과연 이프타르 상에는 어떤 음식들이 오를까? 요즘 네덜란드 내 튀르키예 가정에서 쉽게 볼 수 있는 인기 메뉴를 간추려 봤다:

• 대추야자와 올리브: 해가 지면, 위장을 부드럽게 깨우는 음식들.
• 수프 (주로 메르지메크 차르바스ı(렌즈콩 수프) 또는 에조겔린 차르바스ı): 따뜻하고 영양가 높은, 전통적인 시작을 알리는 음식.
• 이프타를릭 가조즈: 점점 인기가 높아지는 상쾌하고 은은하게 과일 향이 나는 튀르키예 청량음료. 하루 금식 후에는 차가운 한 잔만큼 상쾌한 것이 없다.
• 속을 채운 채소 요리(돌마)와 뵈레크: 고소하고 든든한, 남녀노소 모두가 좋아하는 음식.
• 바클라바 또는 귈라츠: 금식을 마친 후 미소 짓게 만드는 달콤한 디저트.

네덜란드에서 이프타르가 지닌 특별한 점은 문화의 혼합이다. 튀르키예계가 아닌 이웃들이 함께 자리하거나, 여러 나라의 요리가 어우러지는 경우를 점점 더 자주 목격할 수 있다. 이렇게 이프타르는 이슬람 문화와 전통을 보다 친근하게 접할 수 있는 통로가 되고 있다.

단순한 식사 이상: 공동체의 힘

에진에서의 대규모 집회처럼, 겔리볼루의 지역 사회 주도 행사처럼, 혹은 헤이그 주민센터의 작은 모임처럼, 이프타르는 단순히 음식을 먹는 자리를 넘어선다. 성찰하고 감사하며, 무엇보다도 서로가 함께함을 느끼는 순간이다. 때로는 세상이 분열되어 보일 수 있는 시대에, 이러한 저녁 시간은 따뜻하고 반가운 균형을 제공한다. "이프타라 네 카다르 칼드?"라는 질문은 단지 배고픔에서만 나오는 것이 아니라, 온 공동체가 잠시 멈춰 서서 함께 삶을 축하하는 그 순간을 간절히 기다리는 마음에서 나오는 것이다. 라마잔 아이니즈 뮈바레크 올순 – 축복받은 라마단 되시길 바랍니다.