Iftar Alankomaissa: Yhteisöllisyyttä, perinteitä ja auringonlaskun odotusta
Tuoreen leivän ja makean baklavan tuoksu täyttää kadut. Lapset katsovat malttamattomina horisonttiin, kysyen koko päivän samaa kysymystä: "İftara ne kadar kaldı?" – kuinka pitkä aika on vielä iftariin? Olohuoneissa, asukastaloyhdistyksissä ja jopa kaupungin aukioilla viimeistellään ateriaa, jolla päivittäinen paasto ramadanin aikana katkaistaan. Se on hetki yhdessäoloa, jakamista ja kotiinpaluuta.
Tuhansien kilometrien päässä, Turkin Ezinessä, nähtiin hiljattain vaikuttava näytelmä: kymmenentuhatta ihmistä istui yhden pitkän pöydän ääressä iftar-aterialla. Kuva, joka kosketti somekanavien kautta syvästi myös Alankomaiden turkkilaisia yhteisöjä. Se osoittaa, kuinka iftar, olipa se kuinka paikallinen tahansa, herättää aina universaalin yhteenkuuluvuuden tunteen. Oletpa sitten Egeanmeren rannalla sijaitsevassa kylässä tai salissa Rotterdam-Zuidissa, olemus on sama: yhdessä odottamista, yhdessä paaston katkaisemista, yhdessä kiitollisuutta.
Ezinistä Amsterdamiin: iftar yhdistää
Myös Alankomaissa iftar-aktiviteetit kuhisevat. Esimerkiksi Gelibolussa järjestettiin hiljattain suuri iftar, johon kokoontui satoja naapuruston asukkaita. Kyseessä on yhä useammin nähtävä trendi: paikallishallinnot ja järjestöt omaksuvat iftarin mahdollisuutena vahvistaa yhteisöä. Otetaanpa esimerkiksi Elif Tekin-Iftar, tunnettu hahmo Schiedamin naisten aktiviteettikeskuksessa. Hän on jo vuosia sitoutunut kokoamaan naisia kaupungin kaikilta kulmilta ramadanin ajaksi. "Kyse ei ole pelkästään ruoasta", hän kertoo jakaessaan taateleita. "Kyse on tunteesta, että kuuluu joukkoon, että odotetaan yhdessä auringonlaskua."
Aterian lähestyessä kaikkialla vallitsee samanlainen rituaali. Pöydät katetaan, perinteisiä ruokia valmistellaan. Monet perheet turvautuvat tunnettuihin keittokirjoihin. Esimerkiksi Yilmazin perheen kotona selaillaan ahkerasti teosta The Ramadan Cookbook: 80 herkullista reseptiä ramadanille, eidille ja juhlintaan ympäri vuoden, etsien inspiraatiota ilta-aterialle. Tulisesta linssikeitosta täytettyihin viininlehtiin, reseptit takaavat juhlavan aterian heti auringon laskettua.
Iftarin maut: gazozista gourmetiin
Mitä kaikkea pöytään oikeastaan katetaankin? Pieni katsaus suosikkeihin, joita näkee Alankomaiden turkkilaisissa kotitalouksissa näinä päivinä:
- Taatelit ja oliivit: Aurinko laskee, vatsaa herätellään varovasti.
- Keitto (usein merceimeksi- tai ezogelin-keitto): Lämmittävä ja ravitseva, klassinen aloitus.
- İftarlık Gazoz: Raikas, hieman hedelmäinen turkkilainen virvoitusjuoma, joka on yleistymässä. Paastopäivän jälkeen mikään ei ole niin virkistävää kuin kylmä lasillinen.
- Täytetyt kasvikset ja börekit: Suolaisia ja täyttäviä, nuorten ja vanhojen suosikkeja.
- Baklava tai güllaç: Makeita herkkuja, jotka saavat aikaan hymyn paaston katketessa.
Erityistä iftarissa Alankomaissa on kulttuurien sekoitus. Yhä useammin näkee, että ei-turkkilaiset naapurit liittyvät seuraan, tai että eri keittiöiden ruokia yhdistellään. Iftarista tulee matalan kynnyksen tapa tutustua islaminuskoiseen kulttuuriin ja perinteisiin.
Enemmän kuin ateria: yhteisön voima
Olipa kyseessä sitten Ezinen kaltainen massatapahtuma, kunnallinen aloite Gelibolussa tai pieni kokoontuminen hagalaisessa asukastalossa: iftar ylittää ruoan. Se on hetki hiljentymiselle, kiitollisuudelle ja ennen kaikkea yhteisöllisyydelle. Aikoina, jolloin maailma vaikuttaa toisinaan jakautuneelta, nämä illat tarjoavat lämpimän ja tervetulleen vastapainon. Kysymystä "İftara ne kadar kaldı?" ei esitetäkään vain nälästä, vaan kaipauksesta sitä hetkeä kohti, jolloin koko yhteisö pysähtyy hetkeksi ja juhlii elämää yhdessä. Ramazan ayınız mübarek olsun – siunattua ramadania.