Iftar in Österreich: Gemeinsam feiern, Traditionen und das Warten auf den Sonnenuntergang
Der Duft von frisch gebackenem Brot und süßem Baklava erfüllt die Straßen. Kinder blicken ungeduldig zum Horizont und stellen den ganzen Tag über die gleiche Frage: „İftara ne kadar kaldı?“ – Wie lange dauert es noch bis zum Iftar? In Wohnzimmern, Gemeindezentren und sogar auf Stadtplätzen werden die letzten Vorbereitungen für das Mahl getroffen, das das tägliche Fasten im Ramadan brechen wird. Es ist ein Moment des Zusammenkommens, des Teilens, des Ankommens.
Tausende Kilometer entfernt, im türkischen Ezine, fand kürzlich ein beeindruckendes Schauspiel statt: Zehntausend Menschen setzten sich an eine lange Tafel zum Iftar. Ein Bild, das auch die türkischen Gemeinschaften in Österreich in den sozialen Medien tief berührte. Es zeigt, wie Iftar, so lokal es auch sein mag, stets ein universelles Gefühl der Verbundenheit hervorruft. Ob man nun in einem Dorf an der Ägäis sitzt oder in einem Saal im Wiener Favoriten, die Essenz ist dieselbe: gemeinsam warten, gemeinsam brechen, gemeinsam dankbar sein.
Von Ezine bis Wien: Das Iftar verbindet
Auch in Österreich wimmelt es nur so vor Iftar-Aktivitäten. In Linz beispielsweise wurde kürzlich ein großes Iftar organisiert, bei dem hunderte Anwohner zusammenkamen. Es ist ein Trend, den man immer häufiger sieht: Lokale Behörden und Organisationen begrüßen das Iftar als Chance, die Gemeinschaft zu stärken. Nehmen wir zum Beispiel Elif Tekin-Iftar, eine bekannte Persönlichkeit im Frauenzentrum in Graz. Seit Jahren setzt sie sich dafür ein, während des Ramadan Frauen aus allen Teilen der Stadt zusammenzubringen. „Es geht nicht nur ums Essen“, erzählt sie, während sie Datteln verteilt. „Es geht um das Gefühl, dazuzugehören, gemeinsam den Sonnenuntergang zu erwarten.“
Im Vorfeld des Mahls herrscht überall das gleiche Ritual. Tische werden gedeckt, traditionelle Gerichte zubereitet. Viele Familien greifen dabei zu bekannten Kochbüchern. So wird zu Hause bei der Familie Yilmaz viel in The Ramadan Cookbook: 80 Delicious Recipes Perfect for Ramadan, Eid and Celebrating Throughout the Year geblättert, auf der Suche nach Inspiration für das Abendessen. Von würziger Linsensuppe bis zu gefüllten Weinblättern, die Rezepte sorgen für ein festliches Mahl, sobald die Sonne untergegangen ist.
Der Geschmack des Iftar: Von Gazoz bis zum Grillen
Was kommt eigentlich alles auf den Tisch? Eine kleine Auswahl der Favoriten, die man dieser Tage in türkischen Haushalten in Österreich findet:
- Datteln und Oliven: Die Sonne geht unter, der Magen wird sanft geweckt.
- Suppe (häufig Mercimek oder Ezogelin): Warm und nahrhaft, der klassische Beginn.
- İftarlık Gazoz: Die erfrischende, leicht fruchtige türkische Limonade, die immer beliebter wird. Nach einem Tag des Fastens gibt es nichts Erfrischenderes als ein kaltes Glas davon.
- Gefülltes Gemüse und Böreks: Herzhaft und sättigend, der Favorit von Jung und Alt.
- Baklava oder Güllaç: Süßspeisen, die das Fasten mit einem Lächeln brechen.
Das Besondere am Iftar in Österreich ist die Mischung der Kulturen. Man sieht immer häufiger, dass nicht-türkische Nachbarn mitessen oder Gerichte verschiedener Küchen kombiniert werden. Das Iftar wird so zu einer niederschwelligen Möglichkeit, die islamische Kultur und Traditionen kennenzulernen.
Mehr als eine Mahlzeit: Die Kraft der Gemeinschaft
Ob es sich nun um ein Massentreffen wie in Ezine handelt, eine städtische Initiative in Linz oder ein kleines Beisammensein in einem Wiener Nachbarschaftszentrum: Iftar geht über das Essen hinaus. Es ist ein Moment der Reflexion, der Dankbarkeit und vor allem des Miteinanders. In einer Zeit, in der die Welt manchmal gespalten erscheint, bieten diese Abende ein warmes und willkommenes Gegengewicht. Die Frage „İftara ne kadar kaldı?“ wird daher nicht nur aus Hunger gestellt, sondern aus Sehnsucht nach jenem Moment, in dem die ganze Gemeinschaft kurz innehält und gemeinsam das Leben feiert. Ramazan ayınız mübarek olsun – einen gesegneten Ramadan.