Tarte by Cheryl Koh stenger dørene: Det du trenger å vite om Shaw Centre- og Raffles City-utsalgene
Har du noen gang stått i den beryktet lange køen utenfor Tarte by Cheryl Koh i Shaw Centre, vet du at ventetiden alltid var verdt det. Den første biten av den knallmøre, smøraktige paibunnen – enten det er den klassiske vaniljen eller den sesongbaserte jordbærpaien – er ren magi. Da ryktet begynte å gå om at både det opprinnelige utsalget i Shaw Centre og Tarte by Cheryl Koh (Raffles City) skulle stenge for godt, kunne man nesten høre den kollektive skuffelsen over hele øya.
Det er virkelig slutten på en epoke. Jeg husker da Cheryl først lanserte dette lille paikonseptet. Det startet som en bitte liten, nesten hemmelig plass i Shaw Centre – et sted konditorer dro til etter jobb for å la seg begeistre av presisjonen. Gjennom årene ble det en singaporsk institusjon. Det var ikke bare for de med høy standard; det var for alle som satte pris på kunsten å lage en perfekt pai. Enten det var å kjøpe med seg en eske til en venns bursdag eller unne seg selv etter en lang uke, var TARTE BY CHERYL KOH en del av hverdagen vår.
Stengingen kommer ikke som et sjokk, men den er definitivt tung å svelge. Begge utsalgene – flaggskipet i Shaw Centre og det mer sentrale ved rådhuset i Raffles City – serverer sine siste paier 26. april. Det gir oss bare noen få uker på oss til å få vårt siste fikst. Og stol på meg, ryktet har allerede spredd seg. Du vil nok komme tidlig hvis du sikter deg inn på en spesiell smak.
Hvorfor stenger de?
I finere spise- og konditorverden handler det noen ganger bare om utvikling. Teamet bak har fokusert energien sin på andre prosjekter, og Tarte by Cheryl Koh, til tross for sin sterke tilhengerskare, tar nå en pause. Det er ikke et vanskelig brudd; det er et bevisst veivalg. For oss som har fulgt Cheryls reise siden hennes tid som konditor på topprestauranter, vet vi at hun ikke er en som hviler på laurbærene. Selv om paibutikkene stenger, lever arven videre. Du vil fortsatt finne pregene hennes i gruppens andre satsinger, men den dedikerte paiskrankopplevelsen er noe vi nå må si farvel til.
Her er det du trenger å vite før den siste dagen:
- Shaw Centre og Raffles City: Begge lokasjonene stenger 26. april. Det blir ingen forlengelser.
- Beholdningen går raskt unna: Spesielt i helgene, ikke forvent at hele utvalget henger igjen til stengetid. De populære smakene som Gula Melaka (palmesukker) og Earl Grey er ofte utsolgt allerede midt på ettermiddagen.
- Ingen nettbestillinger: De har sluttet å ta imot større forhåndsbestillinger for tiden etter stengingen. Ditt beste kort er å møte opp.
- Kom tidlig: Hvis du sikter på en hel eske til et arrangement, sikt deg inn på ukedagsformiddager når det er færre folk.
Jeg vet at mange av oss kjenner på litt FOMO akkurat nå. Det er en trang til å kjøpe et dusin paier for å fryse dem ned (som for øvrig er en god idé – disse paiene fryser utmerket). Men utover selve maten handler det om stemningen. Tarte by Cheryl Koh var aldri bare en butikk; den var et landemerke. Det var der du kunne støte på en kollega fra en annen etasje, eller hvor du tok med en date for å vise at du kan de gode stedene i byen.
Så hvis du er i nærheten, gjør deg selv en tjeneste. Ta en omvei til Shaw Centre eller Raffles City før 26. april. Kjøp deg en pai. Sett deg på benken utenfor. Nyt den. For etter neste måned vil Tarte by Cheryl Koh slik vi kjenner den kun leve i minnene våre – og forhåpentligvis i oppskriftene vi skal prøve å gjenskape hjemme.