Tarte by Cheryl Koh ferme ses portes : ce qu'il faut savoir sur les boutiques de Shaw Centre et Raffles City
Si vous avez déjà fait la queue, aussi célèbre qu'interminable, devant Tarte by Cheryl Koh à Shaw Centre, vous savez que l'attente en valait toujours la peine. Cette première bouchée dans une pâte incroyablement fondante et beurrée – surtout la classique à la vanille ou la version de saison aux fraises – relève de la pure magie. Alors, quand les rumeurs ont commencé à circuler sur la fermeture définitive de la boutique originale de Shaw Centre et de celle de Tarte by Cheryl Koh (Raffles City), on a presque pu entendre un soupir de déception collectif à travers toute la ville.
C'est vraiment la fin d'une époque. Je me souviens quand Cheryl a lancé ce petit concept de tartes. Tout a commencé dans un endroit minuscule, presque secret, à Shaw Centre – un lieu où les pâtissiers venaient après leur service pour admirer la précision du travail. Au fil des ans, c'est devenu une véritable institution à Singapour. Ce n'était pas réservé qu'aux amateurs de gastronomie, mais à tous ceux qui savaient apprécier l'art de la tarte parfaite. Que ce soit pour prendre une boîte pour l'anniversaire d'un ami ou pour se faire plaisir après une longue semaine, TARTE BY CHERYL KOH faisait partie de notre quotidien.
Cette fermeture n'est pas une surprise totale, mais elle est difficile à encaisser. Les deux boutiques – le vaisseau amiral de Shaw Centre et le comptoir plus pratique de Raffles City – serviront leurs dernières tartes le 26 avril. Il ne nous reste donc que quelques semaines pour profiter une dernière fois de nos parfums préférés. Et croyez-moi, l'information circule déjà. Si vous avez un parfum en tête, mieux vaudra vous y rendre tôt.
Pourquoi cette fermeture ?
Dans l'univers de la gastronomie et de la pâtisserie de luxe, il s'agit parfois simplement d'une évolution. L'équipe derrière la marque concentre désormais ses efforts sur d'autres projets, et Tarte by Cheryl Koh, malgré son statut de favori, tire sa révérence. Ce n'est pas une rupture brutale, mais un virage délibéré. Pour ceux qui suivent le parcours de Cheryl depuis ses débuts comme pâtissière dans des restaurants étoilés, nous savons qu'elle n'a pas l'habitude de se reposer sur ses lauriers. Si les comptoirs de tartes ferment, son héritage se poursuit. On retrouvera sa touche dans d'autres projets du groupe, mais l'expérience de la tarterie dédiée va nous manquer.
Voici ce qu'il faut savoir avant le dernier jour :
- Shaw Centre et Raffles City : Les deux adresses ferment le 26 avril. Aucune prolongation n'est prévue.
- Les stocks s'épuisent vite : Surtout le week-end, ne vous attendez pas à voir le comptoir bien garni jusqu'à la fermeture. Les parfums populaires comme le Gula Melaka ou l'Earl Grey sont souvent en rupture dès le milieu d'après-midi.
- Pas de commandes en ligne : Ils n'acceptent plus de précommandes importantes pour une date postérieure à la fermeture. Le mieux est de passer directement sur place.
- Venez tôt : Si vous convoitez une boîte entière pour une occasion, visez les matinées de semaine, quand l'affluence est moindre.
Je sais que beaucoup d'entre nous ressentent un peu de FOMO en ce moment. On a tous envie d'acheter une douzaine de tartes pour les congeler (ce qui, soit dit en passant, est une excellente idée – ces tartes se congèlent à merveille). Mais au-delà de la nourriture, c'est une question d'ambiance. Tarte by Cheryl Koh n'a jamais été qu'une simple boutique ; c'était un lieu emblématique. C'était l'endroit où l'on croisait un collègue d'un autre étage, ou où l'on emmenait une date pour lui montrer qu'on connaissait les bonnes adresses en ville.
Alors, si vous êtes dans le coin, faites-vous une faveur. Faites un détour par Shaw Centre ou Raffles City avant le 26 avril. Prenez une tarte. Asseyez-vous sur le banc à l'extérieur. Savourez-la. Parce qu'à partir du mois prochain, la Tarte by Cheryl Koh que nous connaissons ne vivra plus que dans nos souvenirs – et, espérons-le, dans les recettes que nous essaierons de reproduire à la maison.