لقمات فيينا: عندما يلتقي مصاصو الدماء مع مطبخ فيينا التقليدي

ما الذي يحدث في فيينا الآن؟ الأمر لا يقتصر فقط على بطولة فيينا المفتوحة في صالة التنس أو فريق BC GGMT Vienna الذي يستعد للمباراة. لا، حديث المدينة يدور حول شيء أكثر إثارة بكثير – وأكثر دموية. في خضم كل هذا البهاء الإمبراطوري، ظهرت حركة طعام جديدة تسلط الضوء على المطبخ الفييني بشكل لم يسبق له مثيل. سمِّها عرضاً، سمِّها عشاءً. أنا أسميها لقمات فيينا، وهي جنونية تماماً كما تبدو.

تخيل حانة فيينية تقليدية. تخيل رائحة شنيتزل والبطاطس. أغمض عينيك الآن وأضف إليها مجموعة من الكائنات الشاحبة الأنيقة بأنياب تتسلل بين الطاولات. هذا ليس مسرحاً – أو بالأحرى، هو مسرح. لكنها قبل كل شيء تجربة عشاء استثنائية. هنا، التقى المطبخ الفييني بمصاص الدماء، والنتيجة شهية بكل ما للكلمة من معنى.

ماذا تحصل عليه في الطبق عندما يقرر مصاصو الدماء القائمة؟ حسناً، من بين أمور أخرى:

• تافيلشبيتس يغطيه صوص الشمندر الأحمر الداكن لدرجة أنه يبدو وكأنه نازل مباشرة من الوريد.
• شنيتزل فيينا مع مربى التوت البري الذي اكتسب لوناً أسود ضارباً إلى الحمرة.
• كايزرشمارن تقدم مع صوص التوت والرمان الذي يبدو كالياقوت السائل.

وبالطبع، مشروب مميز من النبيذ الأحمر ومشروب الكشمش الأسود ولمسة من الثوم – فقط في حالة.

قضمة في اللحظة المناسبة

هذا أكثر من مجرد موضة عابرة. إنه دليل على أن فيينا تعرف كيف تمازح تراثها الخاص. في غضون أسابيع قليلة، تحولت لقمات فيينا من فكرة كواليس إلى أمر لا بد منه لكل من يريد رؤية المدينة من زاوية جديدة. وبالتأكيد، فيها فكاهة. لكنها أيضاً إعلان حب للطعام. لأنه في الأساس، الأمر يتعلق بأطباق تقليدية من المطبخ الفييني – تُقدم فقط مع قليل من الفكاهة السوداء ولمسة من الجمالية القوطية.

بطبيعة الحال، التكهنات في المدينة كثيرة. هل سيستمر المفهوم؟ هل يمكننا توقع أسابيع تحت عنوان مصاصي الدماء في جميع أنحاء المدينة؟ أم أن هذا مجرد وميض في السماء سيخفت بالسرعة التي ظهر بها؟ شيء واحد مؤكد: في الوقت الحالي، فيينا هي المكان الذي يجب أن تكون فيه. وإذا فاتتك تجربة لقمات فيينا – حسناً، حينها ستندم ندماً شديداً. التورية لم تكن مقصودة. أو ربما كانت كذلك.