Vienna Bites: Når blodsugere og Wienerkjøkken møtes

Wien akkurat nå? Det er ikke bare Vienna Open i tennishallen eller BC GGMT Vienna som lader opp til kamp. Nei, snakket i byen dreier seg om noe betydelig saftigere – og blodigere. Midt i all keiserlig prakt har en ny matbevegelse dukket opp som setter Wienerkjøkken i et helt nytt lys. Kall det performance, kall det middag. Jeg kaller det Vienna Bites, og det er akkurat så sprøtt som det høres ut.

Forestill deg et tradisjonelt wienervertshus. Tenk deg duften av schnitzel og poteter. Lukk nå øynene og legg til en gjeng bleke, elegant kledde skapninger med huggtenner som lister seg mellom bordene. Det er ingen teater – eller jo, det er det. Men det er fremfor alt en middagsopplevelse utenom det vanlige. Her har Wienerkjøkken møtt vampyren, og resultatet er mildt sagt appetittvekkende.

Hva får man så på tallerkenen når blodsugere bestemmer menyen? Vel, blant annet:

• Tafelspitz som bader i en rødbetereduksjon så mørkerød at den ser ut til å komme direkte fra en blodåre.
• Wienerschnitzel med tyttebærsyltetøy som har fått en nærmest svart, blodrød nyanse.
• Kaiserschmarrn servert med et bringebær- og granateplespill som ser ut som flytende rubiner.

Og selvfølgelig, en signaturdrink på rødvin, solbærlikør og et hint av hvitløk – for sikkerhets skyld.

Et bitt i rett øyeblikk

Dette er mer enn bare en forbigående døgnflue. Det er et bevis på at Wien vet hvordan man leker med sin egen arv. I løpet av noen få uker har Vienna Bites gått fra en kulissidé til et must for alle som vil se byen fra en ny side. Og visst, det er humor. Men det er også en kjærlighetserklæring til maten. For i bunn og grunn handler det om klassiske retter fra Wienerkjøkken – bare servert med en klype svart humor og en dæsj gotisk estetikk.

Selvfølgelig spekuleres det vilt i byen. Kommer konseptet til å vare? Kan vi forvente vampyr-temauker i hele byen? Eller er dette bare et lynglimt fra klar himmel som slukner like fort som det tente? Én ting er sikkert: akkurat nå er Wien stedet å være. Og hvis du går glipp av Vienna Bites – ja, da får du bare bite i det sure eplet. Ordvitsen var utilsiktet. Eller kanskje ikke.