雞蛋從貨架上消失——係人為操縱定係真係缺貨？

頂，又話冇貨。企喺 Dairy & Eggs 凍櫃前面，眼甘甘望住個空架。一隻蛋都冇，連貴價有機蛋都冇晒。呢個情況已經持續咗成個星期。超市就嘈到拆天，社交媒體洗晒版：究竟真係短缺，定係幕後有更大嘅操控？作為一個喺度住咁耐、成日留意行內動態嘅人，我同你講，件事有古怪。

邊個真正揸住啲雞蛋唔放？

開門見山咁講，件事好可能係超市自己嘅定價遊戲。啲人好奇怪，點解偏偏喺價格大幅飆升嘅時候，雞蛋就消失得無影無蹤？咁啱得咁橋？話就話唔信。有行內人士悄悄話，啲大型連鎖店想試吓消費者到底肯捱貴價到咩程度。當供應量被人為咁限制，價格自然會升，利潤就袋袋平安。好多人都懷疑，雞蛋只係成個大局入面嘅一粒棋子。

生產商點講？

生產果邊就話，雞生蛋一切正常。冇話爆發咩疫症或災難。但超市貨架依然係吉嘅。呢件事明顯對唔上嘴。感覺上有中間人喺度玩緊嘢。呢個時候，好應該睇清楚櫃檯後面究竟發生咩事：

• 超市採購部主管： 佢哋掌握晒雞蛋嘅銷售數據。如果佢哋決定拖慢落單，貨架即刻就會吉晒。
• 物流公司： 送貨可以遲吓，或者更改路線。雞蛋係新鮮嘢，擺唔得耐。
• 超市總公司： 定價同推廣活動由佢哋話事。如果佢哋要將雞蛋包裝成「貴價食材」，咁就真係會擺喺度冇人買。

受苦嘅係市民？

梗係啦。早餐食返隻蛋，對好多人嚟講係日常。但而家想用合理價錢買都冇。已經有人話要罷買，或者搵替代品。但走去邊度買？細舖仔盡量保持價格穩定，但大集團先係話事人。又係果啲嘢：一有機會，就盡割。而我哋消費者就係埋單果個。

到底搞邊科？

講到最核心嘅事實，雞蛋嘅產量其實一直平穩。但價格依然上升，供應依然減少。成件事聞落就好似喺度試緊市場底線。如果真係測試，咁佢哋成功咗：雞蛋係生活必需品，消費者焗住要買。我從未見過呢個行業玩到咁出面。但係，講到錢，道德底線就自然會降低。

我估，下個禮拜當輿論愈嚟愈勁嘅時候，啲雞蛋又會離奇咁返番嚟貨架。不過，價錢就唔會跌返落嚟——呢點我夠膽寫包單。價格會維持喺呢個新嘅高水平。而我哋又一次學到，食品都係一盤生意，唔係做慈善。所以，下次當你見到吉嘅貨架，不妨諗吓：邊個先係真正嘅贏家？