Fat George Gasthaus i Wien: Efter konkursen ska det fortsätta

Det är bara några dagar sedan, och det skakade om oss ordentligt: Nyheten om att Fat George Gasthaus i Essling hade tvingats ansöka om konkurs spred sig som en löpeld genom distriktet. En krog med två stjärnor i guiden, som står för äkta wienergästfrihet – och nu detta. Men den som känner krögaren vet en sak: Han ger inte upp så lätt. Kampen för överlevnad pågår redan för fullt.

Mer än bara en stjärnkrog

Fat George var aldrig en av dessa sterila finrestauranger där man inte trivs. Här var helheten helt enkelt rätt: rejäl husmanskost, men med en sådan hängivenhet att till och med kritikerna i de stora restaurangguiderna inte kunde låta bli att dela ut två stjärnor. De flesta av oss känner igen det: När man vill imponera på gäster utifrån eller helt enkelt äta riktigt gott igen, då åker man till Essling. Oavsett om det var den perfekt tillagade gösen, den klassiska kokta oxbringan eller vilträtterna på hösten – här smakade varenda tugga precis rätt.

Konkursen och kampen för överlevnad

Konkursen kom som en total överraskning för stammisarna. Bakom den ligger dock ingen dålig ledning, utan en hel rad anledningar som branschen tampats med i månader: skenande energipriser, dyrare livsmedel och den eviga jakten på personal. Krögaren tänker dock inte ge upp. Internt arbetar man frenetiskt med en plan, förhandlar med borgenärer och potentiella investerare. Målet är tydligt: Fat George Gasthaus ska bevaras i sin välkända form.

Vad som gör Fat George så speciellt

• Köket: Två stjärnor till priser man annars bara betalar på en enkel värdshuskrog – det är en verklig sällsynthet i Wien. Här bevarar man inte traditionen, man håller den levande.
• Trädgårdsrestaurangen: En av de vackraste platserna i 22:a distriktet. Att sitta under gamla träd på sommaren, dricka ett glas vin och njuta av hemgjord bratwurst – då glömmer man att man befinner sig i storstaden.
• Stämningen: Här känner man varandra. Krögaren själv kommer fram till bordet, frågar om allt var bra och har alltid ett skämtsamt ord på lut. Ingen stel personal, utan äkta, otvungen gästfrihet, precis som man önskar sig.

En bit av Esslings identitet

För oss här i grannskapet är Fat George Gasthaus mer än bara en plats att äta på. Det är en mötesplats, en bit av hembygden. Många har firat här – bröllop, jämna födelsedagar, eller bara sköna söndagar med familjen. Därför ligger så många hjärtan nära den här krogen. I kvarteren samlas redan de första supportrarna, och i sociala medier är deltagandet enormt.

Nu gäller det att hålla tummarna för att räddningsaktionen lyckas. Handelskammaren och lokalpolitikerna har redan signalerat sitt stöd. Om någon kan klara det, så är det gänget på Fat George. Jag kommer absolut att titta förbi i Essling oftare de närmaste veckorna – inte bara för att hjälpa till, utan också för att jag inte vill missa stadens bästa gös. Så då så, hoppas vi ses snart på Fat George!