Fat George Gasthaus en Viena: Tras la insolvencia, el local quiere seguir adelante

Ocurrió hace solo unos días, y la noticia nos sacudió a todos: que el Restaurante Fat George en Essling hubiera tenido que declararse en concurso de acreedores corrió como la pólvora por el distrito. Un restaurante con dos Soles Repsol, tan representativo de la auténtica hospitalidad vienesa, y ahora esto. Pero quien conoce al dueño, sabe que no se rinde tan fácilmente. La lucha por la supervivencia ya está en marcha a toda máquina.

Más que un restaurante de prestigio

El Fat George nunca fue uno de esos restaurantes elegantes y estériles en los que uno no se siente a gusto. Aquí todo encajaba a la perfección: cocina tradicional, pero con una dedicación tal que ni siquiera los críticos de las grandes guías gastronómicas pudieron evitar otorgarle nada menos que dos Soles. La mayoría lo conocemos: cuando quieres impresionar a invitados de fuera o simplemente apetece volver a comer realmente bien, vas a Essling. Ya sea la lubina perfectamente cocinada, el clásico Tafelspitz (punto de solomillo hervido) o los platos de caza en otoño; aquí cada bocado era un placer.

La insolvencia y la lucha por la continuidad

La quiebra pilló por sorpresa a los clientes habituales. Sin embargo, detrás no hay una mala gestión, sino un cúmulo de razones que vienen afectando al sector desde hace meses: la explosión de los precios de la energía, el encarecimiento de los alimentos y la eterna búsqueda de personal. El propietario no piensa rendirse. Internamente se trabaja a contrarreloj en un plan, se negocia con los acreedores y con potenciales inversores. El objetivo está claro: que el Restaurante Fat George continúe con su formato habitual.

Lo que hace tan especial al Fat George

• La cocina: Dos Soles Repsol a precios que normalmente solo se pagan en una taberna sencilla: eso es un auténtico lujo en Viena. Aquí la tradición no se conserva, sino que se mantiene viva.
• La terraza-jardín: Uno de los lugares más bonitos del distrito 22. Sentarse en verano bajo los viejos árboles, tomar una copa de vino y disfrutar de la salchicha asada casera; uno olvida que está en la gran ciudad.
• El ambiente: Aquí todo el mundo se conoce. El propio dueño se acerca a la mesa, pregunta si todo ha estado bien y siempre tiene un dicho ocurrente a punto. Nada de un servicio distante, sino una hospitalidad auténtica y natural, como a uno le gusta.

Un pedazo de la identidad de Essling

Para nosotros, los del barrio, el Restaurante Fat George es mucho más que un sitio para comer. Es un punto de encuentro, un pedazo de nuestro hogar. Muchos han celebrado aquí bodas, cumpleaños redondos, o simplemente domingos tranquilos en familia. Por eso hay tantos corazones encariñados con este local. En el barrio ya están surgiendo los primeros apoyos, y en las redes sociales las muestras de solidaridad son inmensas.

Ahora toca cruzar los dedos para que el rescate tenga éxito. La Cámara de Comercio y los políticos del distrito ya han mostrado su apoyo. Si alguien puede lograrlo, es el equipo del Fat George. Seguro que en las próximas semanas me pasearé más a menudo por Essling, no solo para echar una mano, sino porque no quiero perderme la mejor lubina de la ciudad. Así que, ¡esperemos vernos pronto en el Fat George!