Fat George Gasthaus em Viena: Após a falência, a luta para continuar

Faz apenas alguns dias que uma notícia chacoalhou a todos por aqui: a informação de que o Fat George Gasthaus, em Essling, havia entrado com pedido de falência se espalhou como fogo em palha pelo bairro. Um restaurante com duas estrelas no guia, que representa tão bem a verdadeira hospitalidade vienense – e agora isso. Mas quem conhece o dono, sabe: ele não desiste tão facilmente. A luta pela sobrevivência já está a todo vapor.

Muito mais que um restaurante estrelado

O Fat George nunca foi um daqueles restaurantes requintados e estéreis onde a gente não se sente à vontade. Aqui, o pacote completo sempre fez sentido: culinária de raiz, mas com uma dedicação tão grande que até os críticos dos grandes guias gastronômicos não tiveram escolha senão conceder não uma, mas duas estrelas. A maioria de nós conhece essa sensação: quando queremos impressionar visitantes de fora ou simplesmente comer muito bem novamente, o caminho é Essling. Seja a perca perfeitamente cozida, o clássico Tafelspitz ou os pratos de caça no outono – aqui, cada garfada era simplesmente perfeita.

A falência e a briga para não fechar as portas

A quebra pegou os clientes fiéis completamente de surpresa. E não se trata de má gestão, mas sim de um conjunto de fatores que vêm afetando o setor há meses: preços de energia disparados, alimentos mais caros e a eterna busca por funcionários. O proprietário, no entanto, não quer se entregar. Internamente, um plano está sendo elaborado a todo vapor, com negociações com credores e potenciais investidores. O objetivo é claro: o Fat George Gasthaus deve ser mantido no seu formato tradicional.

O que torna o Fat George tão especial

• A cozinha: Duas estrelas em guias com preços que, em outros lugares, você só pagaria em um boteco simples – isso é uma raridade em Viena. Aqui, a tradição não é preservada num museu, mas mantida viva.
• O jardim de cerveja: Um dos lugares mais bonitos do 22º distrito. Sentar-se sob árvores antigas no verão, tomar um vinho e saborear a salsicha bratwurst caseira – a gente até esquece que está na metrópole.
• O clima: Aqui todo mundo se conhece. O próprio dono vem até a mesa, pergunta se está tudo bem e tem sempre um comentário descontraído na ponta da língua. Nada de atendimento engomado, mas sim uma hospitalidade genuína e sem afetação, como a gente sempre deseja encontrar.

Um pedaço da identidade de Essling

Para nós aqui do bairro, o Fat George Gasthaus é mais do que um lugar para comer. É um ponto de encontro, um pedaço do nosso lar. Muitos celebraram aqui – casamentos, aniversários redondos, ou simplesmente domingos aconchegantes em família. É por isso que tanta gente tem esse restaurante no coração. No bairro, os primeiros apoiadores já estão se mobilizando, e nas redes sociais a comoção é gigante.

Agora é torcer para que o salvamento dê certo. A Câmara de Comércio e a política distrital já sinalizaram apoio. Se alguém pode conseguir, é a equipe do Fat George. Com certeza vou dar um pulo em Essling mais vezes nas próximas semanas – não só para ajudar, mas também porque não quero perder a melhor perca da cidade. Então é isso, espero ver vocês em breve no Fat George!