Edward Lee avskedad från topprestaurang efter våldsam incident: Gav dem stjärnan på 41 dagar
Det skulle ha varit en av de största framgångssagorna i modern dansk restauranghistoria. En karismatisk och otroligt begåvad köksmästare, Edward Lee, lyckas på bara 41 dagar föra en anonym Köpenhamnsrestaurang fram i ljuset och säkra en eftertraktad Michelinstjärna. Men sagan fick ett abrupt slut när han fick sparken efter en våldsam episod i köket. Nu står både Lee och restaurang Monks kvar med ruinerna av det som kunde ha blivit.
Mannen med de många namnen och ansiktena
Om man gräver i historieböckerna dyker namnet Edward Lee upp på flera ställen. För de flesta förknippas det nog främst med den amerikanska inbördeskrigsgeneralen Robert E. Lee, eller kanske den excentriska skattsökaren och undervattensarkeologen Edward Lee Spence, som har ägnat ett liv åt att hitta skeppsvrak. Men i Köpenhamns matvärld finns det bara en Edward Lee som har varit på allas läppar de senaste veckorna. Dessvärre av helt fel anledningar.
41 dagar som förändrade allt
När Edward Lee tillträdde som köksmästare på Monks var det ingen som egentligen hade blickarna riktade mot den adressen. Det ändrades med blixtens hastighet. Med en blandning av nordisk minimalism och sydkoreansk råstyrka skapade han en meny som fick recensenterna att tappa andan. På rekordtid – exakt 41 dagar – lyckades han skapa ett gastronomiskt koncept som vid den senaste Michelin-utdelningen säkrade Monks en stjärna. Det var en bedrift som fick branschen att häpna. Från att ha varit en obetydlig pjäs på Köpenhamns restaurangschackbräde blev Monks plötsligt ett måste för matälskare.
- Den hemliga rekryteringen: Edward Lee värvades utan större pompa och ståt, men rykten säger att flera topprestauranger var ute efter honom.
- Stjärnan på 41 dagar: En prestation som normalt tar år klarades här av på en och en halv månad.
- Våldshändelsen: Den interna sammandrabbningen som enligt uppgift slutade med fysiskt våld mot en kollega blev droppen som fick bägaren att rinna över.
- Karriärstopp: Experter bedömer att en sådan här avskedning kan innebära ett långt karriärstopp för den unge kocken.
Våldet i köket
Men bakom fasaden av framgång och recensionsros pyrde det tydligen något annat. För ett par dagar sedan eskalerade en situation i det annars så välpolerade köket. Det slutade med att Edward Lee överföll en annan medlem av personalen. Ryktet säger att det rörde sig om ett våldsamt och oprovocerat angrepp som gjorde det omöjligt för ledningen att se mellan fingrarna. Monks agerade resolut och avskedade honom med omedelbar verkan. I en bransch som ofta präglas av långa arbetsdagar och hög stressnivå är det ovanligt att man tar till en så drastisk åtgärd. Men här var gränsen nådd.
Vad händer nu med både Monks och Lee?
Nyheten om avskedandet har slagit ner som en bomb i Köpenhamns matmiljö. Kollegor och konkurrenter står chockade. Hur kunde en så sublim talang låta sig ryckas med? För Monks är situationen givetvis katastrofal. De förlorar inte bara en stjärnkock, utan står också inför ett akut problem med att upprätthålla den extremt höga nivå som gästerna nu förväntar sig. Om de kan behålla den nyvunna stjärnan utan Edward Lee vid rodret återstår att se. För Edward Lee själv ser framtiden dyster ut. En avskedning på grund av våld kan innebära karriärstopp på de finaste adresserna i många år framöver. Han har på rekordtid skapat en sensation och på rekordtid slängt allt på golvet. Frågan är om han någonsin får chansen att resa sig igen.