Edward Lee fyret fra toprestaurant efter voldsepisode: Gav dem stjernen på 41 dage

Det skulle have været en af de helt store successer i nyere dansk restaurationshistorie. En karismatisk og vanvittigt talentfuld køkkenchef, Edward Lee, formår på bare 41 dage at føre en anonym Københavnisk restaurant frem i lyset og sikre dem en eftertragtet Michelin-stjerne. Men eventyret sluttede brat, da han blev fyret efter en voldelig episode i køkkenet. Nu står både Lee og restaurant Monks tilbage med ruinerne af det, der kunne have været.

Manden med de mange navne og ansigter

Hvis man dykker ned i historiebøgerne, dukker navnet Edward Lee op flere steder. For de fleste vil det nok først og fremmest forbindes med den amerikanske borgerkrigsgeneral Robert E. Lee, eller måske den excentriske skattejæger og undervandsarkæolog Edward Lee Spence, der har brugt et liv på at finde sunkne skatte. Men i Københavns madmiljø er der kun én Edward Lee, der har været på alles læber de seneste uger. Desværre af de helt forkerte årsager.

41 dage der ændrede alt

Da Edward Lee tiltrådte som køkkenchef på Monks, var der ingen, der for alvor havde blikket rettet mod den adresse. Det ændrede sig med lynets hast. Med en blanding af nordisk minimalisme og sydkoreansk råstyrke skabte han en menu, der fik anmelderne til at falde i staver. På rekordtid – præcis 41 dage – lykkedes det ham at skabe et gastronomisk koncept, der ved den seneste Michelin-uddeling sikrede Monks en stjerne. Det var et kunststykke, der fik branchen til at måbe. Fra at være en ubetydelig brik på Københavns restaurationsskak var Monks pludselig blevet et must-besøg for madelskere.

• Den hemmelige rekruttering: Edward Lee blev hentet ind uden den store fanfare, men rygterne siger, at flere toprestauranter var ude efter ham.
• Stjernen på 41 dage: En præstation, der normalt tager år, blev her klaret på halvanden måned.
• Voldsepisoden: Det interne sammenstød, der angiveligt endte med fysisk vold mod en kollega, blev dråben, der fik bægeret til at flyde over.
• Karrierestop: Eksperter vurderer, at en fyrring som denne kan betyde et langt karrierestop for den unge kok.

Volden i køkkenet

Men bag facaden af succes og anmelderroser ulmede der tilsyneladende noget andet. Forleden eskalerede en situation i det ellers så velpolerede køkken. Det endte med, at Edward Lee overfaldt et andet medlem af personalet. Rygterne går på, at der var tale om et voldsomt og uprovokeret angreb, der gjorde det umuligt for ledelsen at se gennem fingre med det. Monks handlede resolut og bortviste ham med øjeblikkelig virkning. I en branche, der ofte er præget af lange arbejdsdage og højt stressniveau, er det sjældent, at man griber til en så drastisk foranstaltning. Men her var grænsen nået.

Hvad nu for både Monks og Lee?

Nyheden om fyringen har ramt det københavnske madmiljø som en bombe. Kolleger og konkurrenter står tilbage i chok. Hvordan kunne et så sublimt talent lade sig rive med? For Monks er situationen selvfølgelig katastrofal. De mister ikke kun en stjernekok, men står også med et akut problem med at opretholde det ekstremt høje niveau, som gæsterne nu forventer. Om de kan bevare den nyvundne stjerne uden Edward Lee ved roret, vil tiden vise. For Edward Lee selv er fremtiden dyster. En fyring på baggrund af vold kan være lig med karrierestop på de fineste adresser i mange år fremover. Han har på rekordtid skabt en sensation og på rekordtid smidt det hele på gulvet. Spørgsmålet er, om han nogensinde får chancen for at rejse sig igen.