غاريث بيتي يتوّج بلقب “ماستر شيف: المحترفون 2026”: من تحضير الساندويشات في “بريت” إلى قمة المجد الطهوي

انتهى موسم آخر من برنامج ماستر شيف: المحترفون، وإذا كنتم قد فاتتكم الحلقة الختامية الليلة الماضية، فاسمحوا لي أن أخبركم بقصة مثيرة. لقد توج بطل جديد، وبصراحة، إنه فوز يجعلك ترغب في الوقوف وتصفيق لشاشة التلفاز. غاريث بيتي، الشيف الرئيسي في مطعم ذا بول آند بير في مانشستر، حصل رسميًا على اللقب لعام 2026، ورحلته من وراء منصة تحضير الساندويشات إلى قيادة المطبخ هي قصة تستحق أن تروى.

من منصة المأكولات الجاهزة إلى قمة المجال

لم تكن لتفطن إلى ذلك وأنت تراه يزيّن طبقَه الأخير – وهو عمل فني يضم الشمندر البلدي، وحمام الورشان المطبوخ بشكل مثالي، وصلصة لامعة كأنها ياقوتة منصهرة – لكن الطريق الذي سلكه غاريث لم يكن المسار الأكاديمي النموذجي لمدارس الطهي. قبل بضع سنوات، كان هذا الشاب القادم من “بيري” يعمل في سلسلة محلات ساندويشات معروفة، يحضّر الساندويشات يومًا بعد يوم. إنها روتينية شاقة قد تجعل معظم الناس يرضون بحياة هادئة، لكنها كانت بالنسبة له مجرد نقطة انطلاق. يقال إنه كان يقضي أوقات فراغه خلف المنصة في قراءة كتب الطبخ. هذا هو الإخلاص بعينه.

كان الأسبوع الأخير قاسيًا، كما هو الحال دائمًا. تنافس ثلاثة من أفضل الطهاة في البلاد وجهاً لوجه، لكن غاريث تميّز بهدوئه المركز. بينما كان الشيفان الآخران رائعين – ولا تفهموني خطأ، فحلوى صاحب المركز الثاني كانت مذهلة – لم يفقد غاريث تركيزه أبدًا. حتى عندما ألقت مونيكا غاليتي عليه تلك النظرة أثناء اختبار المهارات، اكتفى بالإيماءة، وأعاد تنظيم نفسه، وأتقن الخطوة التالية.

عامل الحسم: الدقة تحت الضغط

ما حسم اللقب لصالحه حقًا هو الطبق الأخير. كانت المهمة هي تقديم طبق يعرّف هويته كشيف. إنها خطوة كلاسيكية في برنامج ماستر شيف: المحترفون، لكنها تفصل بين المدّعين وأصحاب الموهبة الحقيقية. قدّم غاريث شريحة من سمك التربوت مع صلصة الشمبانيا والكافيار. طبق يبدو بسيطًا على الورق، لكن في ذلك المطبخ، مع توقيت الساعة ومراقبة ماركوس ويرينغ لكل حركاتك؟ لقد كان درسًا متقنًا في ضبط النفس. لا مؤثرات، ولا حيل، فقط تقنية لا تشوبها شائبة.

• المقبلات: طبق ريمولاد من الكرفس الجذري مع ثعبان السمك المدخن، جعل الحكام يطلبون المزيد.
• الطبق الرئيسي: طبق التربوت، مطبوخ بشكل متقن، مع صلصة تمتلك توازنًا مثاليًا بين الحموضة والثراء.
• اللمسة الختامية: فطيرة الراوند والكاسترد على طريقة يوركشاير، أرسمت الابتسامة على وجه حتى أكثر الحكام صرامة.

عندما شاهدته يتلقى الخبر، كان بإمكانك أن ترى ثقل الحمل يرفع عن كاهله. إنه سعيد للغاية، وهذا واضح. لكن نظرًا لمعرفتي بمشهد الطعام في مانشستر، فهو ليس من النوع الذي يتكئ على أمجاده. مطعم ذا بول آند بير كان يتمتع بسمعة كونه مكانًا مميزًا في وسط المدينة، لكن بعد هذا الفوز؟ ستحتاج إلى حجز طاولة قبل أسابيع.

ما هو التالي للبطل؟

عادة، عندما يفوز شيف ببرنامج ماستر شيف: المحترفون، يكون ذلك بمثابة منصة انطلاق. يحصلون على عقود لكتب الطبخ، وعروض للإقامات الفنية في مطاعم أخرى، وضغط لفتح مطعمهم الخاص. لكن معرفتي بغاريث، من المرجح أن يفعل الأشياء بطريقته الخاصة. لقد وضع بالفعل منطقة “بيري” على خريطة الطهي، مثبتًا أنك لا تحتاج إلى نجمة ميشلان في مايفير لتكون شيفًا من الطراز الأول.

بالنسبة لبقيتنا، هذا تذكير بأن المسيرة المهنية في عالم الطعام ليست خطية. يمكنك أن تبدأ بتحضير الساندويشات وتنتهي برفع أحد أكبر الجوائز في الصناعة. لذا في المرة القادمة التي تشتري فيها وجبة سريعة، ألقِ نظرة على الشخص الذي يقف خلف المنصة. لا تعلم، ربما تكون تشاهد بطل الموسم القادم من برنامج ماستر شيف: المحترفون.