88 Katong Laksa 歇業：為何這間麥波申小販攤位的最後告別，特別令人不捨

如果你曾在循環路熟食中心裡逛過，就知道那套標準流程：先看到排隊人龍，一群安靜又耐心等待的顧客，心裡很清楚自己到底在等什麼。接著你會看到招牌：88 Katong Laksa。多年來，這個攤位一直是麥波申美食圈的重要支柱，他們家的叻沙湯頭濃郁、充滿椰香，幾乎是緊緊包裹著每一條粗米粉。但俗話說得好，天下無不散的筵席。消息已經傳開，我們得面對現實：3月29日，88 Katong Laksa 將正式熄燈，永遠結束營業。

我一直密切關注這件事，老實說，這絕非你滑手機時會匆匆略過的又一篇88 Katong Laksa 歇業報導。這次格外讓人揪心。要知道，這間攤位的背後不是什麼無名企業。而是 Uncle Soh 和 Auntie Irene——一對夫妻檔，他們的故事就跟那只能用湯匙享用的招牌麵條一樣，令人難忘。

不僅僅是一碗叻沙

對不熟的人來說，這個攤位的傳奇故事本身就是新加坡的傳說。Uncle Soh 創業不是為了名利，而是出於愛，以及一記現實的重擊。在被診斷出罹患第四期癌症後，他優先考慮的不是自己，而是確保 Auntie Irene 在他離開後，能有所依靠。這種全心全意的付出，讓一個小販攤位變得神聖。

這些年來，他們經歷的比大多數人都要多。數次關閉、短暫重開，還有足以讓任何人放棄的健康問題。Uncle Soh 經歷過大手術，包括一次讓他住院數週的脊椎腫瘤手術。2024年，他挺過脊椎手術後，還稱自己是個「鬥士」。而當一切看似要安定下來時，Auntie Irene 今年早些時候在工作時遭到二度燒傷。這就是只有兩個人經營小販攤位的現實——其中一人倒下了，另一個幾乎難以招架。

儘管如此，他們依然持續開業。持續端出那招牌叻沙，搭配血蚶、新鮮蝦子，以及一勺喚醒你味蕾的蝦米辣椒。他們也不斷回饋社區，定期為長者提供餐食贊助。這樣的傳承，是無法輕易取代的。

回顧循環路的美食瑰寶

如果你做過88 Katong Laksa 歇業 評價的功課，或者一直關注著小販圈的消息，就會知道這不是一個突然的決定。這是一條漫長而艱辛的路。這對夫妻最終決定，休養和恢復必須成為優先事項。老實說，在他們為我們付出這麼多之後，這絕對是他們應得的。

如果你打算最後再去品嚐一次，這裡為你準備了88 Katong Laksa 歇業 攻略，千萬別錯過。攤位位於79 Circuit Road, #01-49, Singapore 370079。週二至週六的營業時間通常是早上8點到晚上9點，週日是早上8點到晚上7點，週一公休。隨著最後營業日3月29日越來越近，預計會湧現人潮，而且隨著歇業在即，營業時間可能會縮短。

• 必點：招牌加東叻沙（當然要點）。選用粗米粉，用剪刀剪斷，不需要筷子，只要用湯匙舀起湯汁就能享用。
• 加點推薦：別錯過烏打。鹹香帶點微辣，是叻沙的完美搭檔。
• 其他選擇：如果你勇於嘗試，他們的魚圓肉脞麵也很實在。手工魚丸彈牙，肉末讓湯頭更有層次。
• 小撇步：早點去。這種消息一出，阿公阿嬤們可是會傾巢而出，他們是認真的。

我一直在想，我們這個對美食癡狂的國家，該如何看待這樣的歇業。我們會趕著去排隊、拍照上傳 Instagram、發文致敬。但對於 88 Katong Laksa，背後有著更深的意義。這不僅僅是失去一個賣好吃食物的地方。而是失去了一個關於堅韌的故事。Uncle Soh 曾說：「我活著的每一刻、每一天，都應該心存感激。生活也許不如從前，但還是應該盡情地活著、慶祝。」那是在2023年，而他之後的每一天，都實踐了這句話。

所以，如果你想知道如何面對 88 Katong Laksa 歇業，並藉此理解新加坡的小販文化，答案很簡單：去吧，坐下來，細細品味他們用生命打造的這一切。這不僅僅是叻沙。這是兩個人為了彼此、永不放棄的最佳證明。

致 Uncle Soh 和 Auntie Irene——謝謝你們帶給我們那一碗碗的暖心美食，謝謝你們在循環路帶來的寧靜早晨，更謝謝你們讓我們看到，為所愛之人奮鬥的真正意義。祝你們退休快樂，好好享受接下來安閒的日子。這一切，你們完全值得。