Zoo Zürich: Nu is er de braadworst van erwten – en de pinguïns live in de stream

Stel je voor: je bent in Zoo Zürich, de zon schijnt, de kinderen lachen, en de geur van de grillhut trekt je aan. Maar het ruikt niet helemaal zoals vroeger. Niet slechter – gewoon anders. Want Zoo Zürich heeft de legendarische zoobraadworst op vleesbasis omgebouwd. Het resultaat is een erwtenworst die voor 50% uit vlees en voor 50% uit erwten bestaat. En ik zeg je als oude zoobezoeker: dit hele verhaal is geen opoffering, maar een upgrade. Sappig, kruidig, en de CO2-voetafdruk is kleiner dan mijn broekzak na een bezoek aan het Masoala-hal-restaurant.

Waar vroeger de cervelaat braadde, braden nu de erwten

Een insider uit de zoökeuken heeft mij verteld: ze hebben maandenlang gepuzzeld tot de textuur precies goed was. Niet meer zo kruimelig als de meeste vegaworsten, maar met bite. De klimaatworst – zo heet hij officieel – is het resultaat van een samenwerking met lokale boeren uit Oost-Zwitserland. Zij leveren nu groene erwten, die vroeger niets met een grillkraam aan de Zürichberg te maken hadden. Dieci allo zoo Zürich, de beroemde tienpack, is vanaf nu klimaatvriendelijker. En dat merk je niet aan de smaak – maar aan je goede geweten.

Wat er precies verandert? Kijk eens:

• Vleesworst 2.0: Half vlees van de bioboer uit de regio, half erwten. Dezelfde prijs, minder CO2.
• Pure vegaworst: Op basis van erwten, met rook en paprika. Voor iedereen die helemaal geen dier meer wil.
• Blijft hetzelfde: De rösti, de salade en het Zürichse worteltaartje. Die zijn heilig.
• Nieuw in het assortiment: Een pinguïn-livestream uit de Antarctishal – dan waan je je in National Geographic live.

Pinguïn-TV: voeding, balts en eieren broeden – 24/7

Laten we het over de pinguïns hebben. Zoo Zürich heeft namelijk een gloednieuwe documentaire uitgebracht – niet in de bioscoop, maar online. 24 uur per dag kun je naar de keizerspinguïns kijken terwijl ze door hun kunstmatige Antarctica waggelen, hun veren poetsen of de jongen verzorgen. Geen commentaar, geen muziek, alleen de rustige aanwezigheid van de vogels. Ik zeg je: dit is perfect voor een rustig moment in de middag, als de kinderen al in bed liggen. Of om de kleintjes te laten zien hoe een pinguïn zijn eitje warm houdt. De dierentuin vertelt er niets over, maar ik geloof dat ze gewoon meer mensen enthousiast willen maken voor de dieren. En dat werkt. Want als je ziet hoe zo'n pinguïn-vader zijn ei tussen zijn poten heen en weer rolt – dan word je week.

Achter de schermen draait een hightech-installatie met min twaalf graden, sneeuwmachines en een waterbad waarin je bijna vergeet dat de Zürichberg maar een paar kilometer verderop ligt. Een voormalige medewerkster vertelde me dat de pinguïns niets meekrijgen van het klimaatworst-debat – zij zijn gewoon blij met de verse vis uit de Noordzee. Maar voor ons mensen is het gevoel goed: we kunnen de dierentuin steunen zonder met een slecht geweten bij de worstkraam te staan.

Een transformatie die je niet moeizaam hoeft te vinden

Kijk, ik heb Zoo Zürich in alle seizoenen meegemaakt. Van de oude locatie aan de Bederstrasse tot aan het moderne dierenpark met de Masoala-hal. En ik heb nog nooit meegemaakt dat een verandering zo soepel verliep als deze met de worsten. De dierentuin dwingt je niets op. Je kunt nog steeds de oude worst krijgen – maar die smaakt anders omdat er minder vlees in zit. Of je probeert de erwtenversie. Mijn tip: neem de klimaatworst, doe er een flinke lepel mosterd op, en dan merk je geen verschil. Beloofd.

Het is zoals zo vaak in het leven: de beste ideeën zijn die je niet merkt. De dierentuin maakt geen tamtam over zijn duurzaamheid. Hij voert gewoon uit wat intern allang overduidelijk was. De nieuwe worsten zijn regionaal, klimaatvriendelijker en goedkoper in productie – en het bespaarde bedrag vloeit weer naar de dierverzorging. Dus win-win voor iedereen. Ga zondag eens kijken, geniet van een dieci allo zoo Zürich in je hand, en kijk dan naar de pinguïns hoe ze een high five geven. Dat is Zürich, zoals we het liefhebben.