Zürichin eläintarha: Nyt tarjolla herneistä tehtyä grillimakkaraa – ja pingviinit suorana striiminä
Kuvittele tämä: olet Zürichin eläintarhassa, aurinko paistaa, lapset nauravat ja grillikojun tuoksu vetää puoleensa. Mutta se ei tuoksu aivan entiseltä. Ei huonommalle – vain erilaiselle. Zürichin eläintarha on nimittäin uudistanut legendaarisen eläintarhan grillimakkaran kasvispohjaiseksi. Lopputuloksena on hernemakkara, joka koostuu 50-prosenttisesti lihasta ja 50-prosenttisesti herneestä. Ja sanonpa sinulle vanhana eläintarhan ystävänä: tässä ei ole kyse mistään luopumisesta, vaan päivityksestä. Mehevä, mausteinen – ja hiilijalanjälki on pienempi kuin lompakkoni Masoala-hallin ravintolavierailun jälkeen.
Missä ennen kypsyi cervelat-makkara, siellä nyt hernepihvi
Eläintarhan keittiön sisäpiiriläinen paljasti minulle: he hioivat makkaraa kuukausitolkulla, ennen kuin rakenne oli täydellinen. Ei enää murenevaa, kuten useimmat kasvismakkarat, vaan napakkaa purtavaa. Klimawurst – niin se virallisesti kuuluu – on hedelmä yhteistyöstä paikallisten Itä-Sveitsin viljelijöiden kanssa. He toimittavat nyt vihreitä herneitä, joilla ei ennen ollut mitään tekemistä Zürichin vuorella sijaitsevan grillipisteen kanssa. Dieci allo zoo Zürich, se kuuluisa kymmenen makkaran pakkaus, on jatkossa ilmastoystävällisempi. Etkä huomaa sitä mausta – vaan puhtaasta omastatunnosta.
Mikä sitten muuttuu? No, katsopas:
- Lihamakkara 2.0: Puolet alueen luomutilan lihaa, puolet hernettä. Sama hinta, vähemmän kuormitusta.
- Puhdas kasvismakkara: Hernepohjainen, savustettu ja paprika-maustettu. Niille, jotka eivät enää halua eläintuotteita ollenkaan.
- Pysyvät samoina: Rösti-perunapihvi, salaatti ja Zürichin porkkanakakku. Ne ovat pyhiä.
- Uutuus valikoimassa: Pingviinien livestriimi Antarktis-hallista – tuntuu kuin katsoisi National Geographicia suorana.
Pingviini-TV: ruokintaa, soidinta ja munien haudontaa – 24/7
Mutta puhutaanpa niistä pingviineistä. Zürichin eläintarha on nimittäin julkaissut aivan uuden dokumentin – ei elokuvateattereissa, vaan netissä. Ympäri vuorokauden voit seurata kuningaspingviinejä, kun ne tallustelevat keinotekoisessa Antarktiiksessaan, puunaavat höyheniään tai hoivaavat poikasiaan. Ei kommentteja, ei musiikkia, vain lintujen rauhallinen läsnäolo. Sanonpa sinulle: tämä on täydellistä hiljaiseen iltapäivän hetkeen, kun lapset ovat jo nukkumassa. Tai näyttääksesi pienille, miten pingviini lämmittää munaansa. Eläintarha ei mainosta tätä, mutta uskon heidän haluavan yksinkertaisesti innostaa useampia ihmisiä näistä eläimistä. Ja se toimii. Sillä kun näet, kuinka pingviini-isä vierittää munaansa jalkojensa välissä – silloin herkistyt.
Muutos, jota ei tarvitse väkisin etsiä
Kuule, minä olen kokenut Zürichin eläintarhan kaikkina vuodenaikoina. Aina vanhasta Bederstrassen alueesta nykyaikaiseen Masoala-hallin eläinpuistoon. Enkä ole koskaan ennen kokenut, että muutos olisi sujunut yhtä kitkattomasti kuin nämä makkarat. Eläintarha ei pakota sinulle mitään. Voit yhä saada vanhan makkaran – mutta se maistuu erilaiselta, koska siinä on vähemmän lihaa. Tai voit kokeilla herneversiota. Minun vinkkini: ota ilmastomakkara, lisää kunnon lusikallinen sinappia, etkä huomaa eroa. Lupaan.
Kuten niin usein elämässä: parhaat ideat ovat niitä, joita ei edes huomaa. Eläintarha ei pidä meteliä kestävyystyöstään. Se vain toteuttaa sitä, mikä on sisäisesti ollut jo pitkään myöhässä. Uudet makkarat ovat paikallisia, ilmastoystävällisempiä ja halvempia valmistaa – ja säästynyt summa ohjataan takaisin eläinten hoitoon. Siis voitto kaikille. Mene sunnuntaina katsomaan, nauti dieci allo zoo Zürich käsissäsi, ja katsele sitten pingviinejä, kun ne tekevät "viitosen". Sellaista on Zürich, jota rakastamme.