Wagashi: 3 lojas imperdíveis em Tóquio para visitar na primavera de 2026: Kanoko, Nanarica e Kanmi Okame

Com a chegada da primavera, as confeitarias de wagashi de Tóquio voltam a atrair todos os olhares este ano. Nada de doces comuns: selecionamos três lojas que são verdadeiros "queridinhos", onde o talento dos artesãos e a filosofia de cada proprietário brilham. Se você estiver em Shinjuku ou Ginza, não pode deixar de visitá-las.

Experimente a “arte brincalhona do mestre” em uma confeitaria tradicional de Ginza: Wagashi-dokoro Kanoko

Primeiramente, vamos à tradicional Wagashi-dokoro Kanoko, em Ginza. Aqui, a beleza visual é apenas o começo. Outro dia, no fundo do balcão movimentado pelos clientes fiéis, o proprietário estava fazendo uma nova investida. Usando a tradicional técnica do "kanoko", ele criou um item exclusivo, com pequenos ajustes para agradar ao paladar moderno, que, na verdade, vem ganhando popularidade silenciosamente há alguns anos. Cada grão de feijão azuki na superfície parece uma joia brilhando, e ao ser colocado na boca, se desfaz suavemente. Se você quer sentir a "evolução" de uma loja tradicional em Ginza, este lugar é absolutamente imperdível.

Nanarica (Nanarica) e a linha que une o Japão e o Ocidente

A próxima indicação é a singular Wagashi nanarica〜Nanarica〜. Fica em uma rua lateral em Omotesando. Ao entrar, você já se sente em outro mundo. Aqui, a categoria "wagashi" é elevada ao patamar da arte. Percebe-se que o proprietário era confeiteiro (patissier), pois suas criações visuais são delicadas e inovadoras, capazes de fazer qualquer um se emocionar só de olhar. O namagashi da estação, que combina cerejeira (sakura) com chocolate branco, tem um visual deslumbrante e um sabor inacreditavelmente equilibrado. É uma verdadeira "arte comestível", e não é à toa que é preciso reservar.

Um “oásis” retrô Showa em Yurakucho: Kanmi Okame

E, por último, um lugar que nos faz esquecer a agitação da metrópole: Kanmi Okame Yurakucho. Aqui, as palavras são desnecessárias. O sabor que não mudou ao longo dos anos e a atmosfera despretensiosa são perfeitos tanto para encerrar uma noite de bebida em Yurakucho quanto para uma pausa relaxante à tarde. Para falar desta loja, é essencial destacar três pilares que compõem sua experiência e seu sabor.

• O anmitsu (sobremesa típica) carro-chefe: Simples e supremo, com um sabor marcante de melado preto (kuro mitsu).
• Os dango (bolinhos de arroz) com molho tare (miratashi) caseiros: O molho é tão perfeito que dá para comer vários.
• O atendimento que conquistou os locais: Uma sensação de aconchego que faz qualquer um se sentir em casa, independentemente da idade ou sexo.

Acredito que esse momento de tranquilidade, que só se encontra aqui, vale mais do que qualquer quantia em dinheiro.

Nesta primavera, qual “wagashi” você escolhe?

Seja para apreciar as técnicas tradicionais em Ginza, se surpreender com os wagashi artísticos e inovadores em Omotesando ou simplesmente relaxar em Yurakucho, o cenário dos wagashi em Tóquio na primavera de 2026 nos oferece uma gama incrível de opções. Nenhuma dessas lojas vende apenas doces; elas são lugares onde cada proprietário compartilha seu momento presente. Que tal aproveitar um passeio de fim de semana e sair à procura do seu lugar favorito?