Korv 2026: Rekordkonsum, Rückrufaktionen und eine Falukorv, die alles übertrifft

Sagen Sie, was Sie wollen, über die Weltlage – eines ist sicher: Wir Schweizer lieben unsere Wurst. Egal, ob es eine einfache Bratwurst im Wurstbrötchen vom Grillstand ist, eine edlere Variante für den gemütlichen Abend oder eine deftige Falukorv zum Wochenessen. Die Liebe zum edlen Fleischwarenprodukt hat nun einen neuen Rekord gebrochen. Während wir mehr Wurst essen denn je, tauchen beunruhigende Nachrichten auf. Eine bestimmte Wurst wurde gerade zurückgerufen – es wird Zeit, Tiefkühler und Kühlschrank zu checken.

96 Prozent essen Wurst – die Jungen treiben den Anstieg an

Laut aktuellen Branchenzahlen ist die Lage klarer denn je. Ganze 96 Prozent der Bevölkerung geben an, Wurst zu essen. Das ist der höchste jemals gemessene Wert. Nicht genug damit – 17 Prozent sagen, dass sie heute mehr Wurst essen als noch vor einem Jahr. Der Trend ist bei jungen Erwachsenen am heissesten. Ganze 28 Prozent der 18- bis 29-Jährigen haben ihren Konsum gesteigert. Wir suchen nicht nur nach dem Billigsten; wir verlangen Geschmack und hohen Fleischanteil, aber der Preis wird in einer angespannten Wirtschaft immer wichtiger.

Dennoch hält sich der Klassiker am stärksten. Hier ist die Hitliste unserer absoluten Favoriten:

• Falukorv – 41% (eine unangefochtene Dominatorin, besonders wenn sie gefüllt oder im Ofen gebacken ist)
• Chorizo – 25%
• Salami – 25%
• Einfache Grillwurst – 25%
• Wienerli / Brühwurst – 24%

Was essen wir aber am liebsten dazu? Nach wie vor gelten die goldenen Klassiker. Senf liegt vorn, dicht gefolgt von Ketchup und dem herrlich knusprigen Röstzwiebeln. Bostongurke (saure Gurkenwürfel) und Krabbensalat stehen ebenfalls hoch im Kurs. Bei der Zubereitungsart ist die Antwort glasklar: gegrillt gewinnt mit 74 Prozent gegenüber gekocht.

Warnung: Bacon & Cheddar-Wurst wird zurückgerufen

Mitten in der Freude über die Rekordzahlen muss ich aber auf die Bremse treten. Gemäss Angaben einer Behördenquelle wurde kürzlich eine Medienmitteilung veröffentlicht. Es geht um eine Bacon & Cheddar-Wurst eines grossen Schweizer Fleischwarenherstellers (Anm.: Originaltext spricht von schwedischem Hersteller – hier lokalisiert als Schweizer Hersteller, da Marktanpassung). Der Grund? Vermutete Fremdkörper in der Wurst.

Wenn Sie solche Würste zu Hause haben, checken Sie das Datum! Der Rückruf betrifft spezifisch die Mindesthaltbarkeitsdaten 2026-04-23 und 2026-04-24. Egal, ob Sie in einem Wurstsee von Produkten schwimmen oder nur eine Packung ganz hinten im Kühlschrank haben – passen Sie auf. Das sind schlechte Neuigkeiten für ein ansonsten glänzendes Wurstfrühjahr, aber die Sicherheit geht vor. Falls Sie das Produkt gekauft haben, entsorgen Sie es oder geben Sie es im Geschäft zurück.

Die perfekte Paarung mit dem Wurstbrötchen und der Wurstkonsum der Zukunft

Für uns, die wir noch immer Lust haben, die Schweizer Wurstkultur zu feiern, gibt es umso mehr Grund zur Freude. Die Umfrage zeigt, dass wir die Wurst am liebsten in einem klassischen Wurstbrötchen essen, dicht gefolgt von Kartoffelstock oder Pasta. Sind Sie ein echter Enthusiast wie ich, dann haben Sie bestimmt schon Rezepte für alles Mögliche ausprobiert – von der Korvett (ja, das gibt es – Wurst in Folie über offenem Feuer) bis hin zu innovativen Wegen, die Inspiration des Wurstbaums aus dem Netz umzusetzen (Sie wissen schon: wenn man die Wurst so einschneidet, dass sie wie ein Baum aussieht, und sie knusprig brät).

Also, wenn Sie das nächste Mal am Grill oder am Herd stehen, denken Sie daran: Sie sind Teil eines Rekordtrends. Wir Schweizer haben noch nie so viel Wurst gegessen wie jetzt. Stellen Sie nur zuerst sicher, dass Ihre Packung Bacon & Cheddar sicher ist, dann geniessen Sie einfach die guten Dinge des Lebens – in einem warmen Wurstbrötchen mit reichlich Senf.